冰箱不是垃圾桶

在美國，約31％的食物供應最終被浪費。根據世界資源研究所（World Resources Institute, WRI）最新報告指出，平均每位美國人每年丟棄約73公斤食物，相當於一個四口之家每年浪費約3,000美元。雖然前拜登政府已於2024年推出全國性減廢政策，並訂下在2030年前將食物浪費減半的目標，但家庭端浪費仍佔整體浪費約35％，是減廢行動中最具挑戰的環節之一。

導致大量食物被浪費的原因，並非缺乏環保意識，而是現代生活過於忙碌，讓「管理食物」變成一種奢侈。

忙碌生活成浪費元凶 行為改變必須「更容易」

WRI透過2項全國性調查與模擬超市行為實驗，並以「動機—機會—能力（Motivation–Opportunity–Ability）」架構解析美國家庭浪費的根本原因。結果發現，雖然多數美國人了解食物浪費對環境與金錢的危害，但真正影響行為的並不是意識，而是缺乏時間與技能去妥善管理食物。

報告指出，美國家庭浪費食物的四大主因包括：

1、忘記或沒注意到食物的存在

2、不知道剩食或即將過期食物該如何處理

3、煮太多吃不完

4、太忙而無法管理食物

這些看似瑣碎的行為，構成了浪費的核心。相比之下，英國、澳洲與荷蘭等國家更常因食物放太久或份量過多而丟棄；美國人則更傾向因「忙碌」而忽略冰箱裡的食材，或在疲憊的工作日後選擇外食，讓家中食物逐漸變成垃圾。

根據WRI報告，打造「不浪費」食物系統可從以下四個方向著手：

1、讓食物看得見：零售商與家庭可使用標籤、App或冰箱感測器追蹤食材狀況。

2、讓剩食更有價值：透過創意食譜與冷凍保存教學，降低人們對剩食的抗拒。

3、讓忙碌的人更容易計畫：導入餐盒、個人化餐單與智慧購物籃，協助民眾在採買前減量。

4、讓企業與政策一起行動：製造端可延長保鮮期限、政府則推動日期標示標準化，減少誤丟食物。

系統性解方才是關鍵

WRI全球食品、土地與水資源總監Crystal Davis強調：「不能把責任全推給家庭。食物浪費是系統性問題，需要系統性解決方案。若能讓減少浪費的行為變得『不費力』，才能真正在日常生活中持續實踐。」

美國社會的挑戰不僅在於教育民眾節約食物，更在於如何設計出讓忙碌現代人能「自然減廢」的環境與制度。當節省食物變成一種更聰明、更便利的選擇，而非額外負擔，食物浪費或許才能真正從日常中消失。

看來需要一台智慧型錢包告訴你花錢後的使用效應,時時提醒你吃完後才可以再買!

資料來源:食力雜誌