吃素救地球

包裝商學院31.

【從飲食革命到包裝革命：當少點肉多些菜成為新日常】

讓我聯想到當人們「吃什麼」的同時，包裝設計時也必須重新思考「該怎麼包」。

●自從全球掀起「少肉多菜」風潮後，永續飲食正逐漸成為一種生活態度。

最新的全球報告指出，只要人類集體改變飲食習慣，每天可拯救4萬人、讓食物系統減排一半。

這不僅是餐桌上的改變，更是一場從農業、供應鏈到包裝設計的綠色革命。

●一、從餐桌到產業鏈的連鎖反應

過去肉類產品主導市場，對包裝的要求多以「保鮮、防滲、抗菌」為主，因此塑膠、鋁箔與複合材料被大量使用。

而當飲食結構轉向植物性時，包裝思維也隨之改變——

植物蛋白、豆製品、穀物食品的保存需求相對溫和，更適合可降解、單一材質、短鏈運輸的包裝模式。

這讓「食物內容」直接成為推動包裝減碳與設計創新的驅動力。

●二、飲食行為是一種ESG實踐

少肉多菜不只是健康選擇，更是一種「碳排選擇」。

企業若能從產品設計到供應鏈整合導入這種飲食思維，就能落實E（環境）與S（社會）的雙重責任：

E面向： 降低肉品冷鏈的能源消耗與包裝廢棄量。

S面向： 引導消費者關心食材來源與包裝足跡。

每一次飲食選擇，都是對產業鏈的一次永續投票。

●三、懂吃的人，也懂得改變世界

「行星健康飲食」強調的不是極端素食，而是找到人與地球的平衡。

未來的消費者不只是買產品，而是用選擇影響供應鏈。

品牌若能將這份理念延伸至包裝設計與故事傳達，讓消費者在開盒的一刻就感受到永續價值，

那麼包裝將不再只是外殼，而是一種綠色教育、一場生活的革命。

■結語：

少肉多菜的改變，也許從一頓餐開始，

但它的力量，正在延伸到農田、工廠與包裝桌上。

當我們願意重新定義「吃」的方式，

同時也在重新設計「包裝」的未來。