荷蘭起司節慶
荷蘭阿姆斯特丹附近的Alkmaar起司村,每年4~9月的每周五上午10~12:00會舉行起司拍賣,這項傳統已經持續數百年,年產量達40萬噸,口味也很多種,幾乎你可以想像的都有,日式的挖傻米,重慶市的麻辣,印度的咖哩…多到有選擇障礙!
看到那麼多,該如何買?如何保存?個人的看法就是試吃,好吃就買一塊!,保存的方式就是使用高分子塑膠袋密封起來,通常可以維持3~6個月!
那平常的”大餅”就是還沒有切開的大起司,其外觀的保護材質是甚麼呢?黃色皮有些硬,感覺不透氣的材質,似乎又不能試化工類的材料!必須是要天然的材質才行!你們想到了嗎?材質是蜂蠟或是天然蠟!您猜對了嗎?
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