食品包裝的標籤隱藏著秘密
■ 看清楚營養標示，才知道自己究竟吃了什麼！
食品包裝、設計與標示真的是琳瑯滿目且吸睛誘人，但是如果沒看清楚成分與營養標示，你以為你吃到的可能跟你真的實際吃到的不一樣喔。黑巧克力一點都不黑、原味豆漿原來有加糖、鵝肝醬中的豬肝比鵝肝多、一份不等於一整包！
#請看清楚本包裝包含幾份（一份量不等於一整包熱量喔）
營養標示上通常會有兩欄，一欄是每100g的營養成分，另一欄是「每份」，而這個每份是由廠商自由定義，可以是10g、20g、50g。所以要看清楚「本包裝包含幾份」才是整包的熱量、營養。常常一大包洋芋片可能會標示每份20g含有100大卡，但是本包裝包含5份，那麼吃完一整包，就有500多大卡喔。
#成分越多排在越前面（品名上的字眼不一定是主要成分喔）
依照台灣食品標示法，標示的順序為：「成分越多越前面，依序遞減。」有些標榜黑巧克力會讓民眾誤以為是沒加糖的純可可，但看到成分中第一名卻是砂糖。這是因為巧克力商品中只要含有30%以上的可可，就有資格稱為「黑巧克力」啦。所以，看成分才能更清楚你吃到的是什麼。其他還有：鵝肝醬中的豬肝比鵝肝多；松露巧克力其實沒有松露…。
#果汁百分比的標示（你喝的果汁不一定都是水果喔）
很多人會喝蔬果汁來補充飲食中沒吃到的蔬果，下次請記得務必先查看包裝正面（通常在偏下方），一定會有個「果汁含量標示％」顏色可能會比較淡，但是字體一定會大於產品標示。市面上很多只有10%、15%…這表示其餘的可能都是糖水喔。
#成分中的化學名詞（你吃的是食品還是化學添加）
如果你發現成分中有很多化學名詞，可能是幫助抗氧化（防腐）、著色（色素）、調味（甜味劑），雖然應該都是合法的食品添加劑，但是可以選擇越天然的、越單純的越好喔。
#三大營養素的平衡（添加糖真的是多餘的）
三大營養素是指：「醣類、蛋白質、脂肪」，都是人體需要的營養素。不過，精緻糖也包含在醣類食物中喔，而過多的精製糖比較會有健康上的負擔，所以，每次選擇點心或零食時，我一定會看醣類的比例作為營養價值的判斷。例如：無糖豆漿幾乎沒有糖，都是蛋白質與少少的脂肪，而原味豆漿（有加糖）的糖就比蛋白質還要高喔。
#保存期限（妥善保存也要珍惜食物）
食物一定要在保存期限前吃完最安全。如果發現有不正常的沈澱、異物、變質，就算還沒過期，也不要用自己的健康做實驗喔。
撰文：張益堯營養師/西餐廚師/橄欖油品油師
相關文章
這是雀巢旗下的優質蛋白質品牌,目標在2025年逐漸調整修正包裝材質,期減少使用塑膠用料!並尋找適當替代材料!更換包裝材質的關鍵除了保持原本的功效與機能之外,對於環境必須友善,對於消費者必須無縫接軌!尤...
每年客戶都會問我當年(2025)的消費者最喜歡的包裝趨勢,當然各行各業的好惡都不一樣,我們就PEST(政策,經濟,社會,科技),四大構面來分析與判斷,個人研究如下方向:1,對環境友善的設計感.如:減塑...