包裝商學院4

今天難得來到小金門，為商圈輔導低碳包裝設計。這裡有一家歷史超過百年的合成餅舖，至今已傳承到第五代。家中第四、五代依舊堅持純手工製作糕點，量足、份多、價實在。比如鳳梨酥——6顆一包只要90元，而坊間往往是一顆就要90元，對比之下差異十分明顯。

當我詢問店家：「是否考慮過做個別包裝或禮盒？會不會想嘗試上架到其他通路呢？」

他們的回答是：那會增加包裝材料的成本，還要被抽上架傭金，寧可不做。

這正是許多傳統業者的想法——擔心增加成本、減少利潤，寧可守著「品質做好、薄利多銷」的模式，讓顧客自然滿意。

我沒有要挑戰他們歷代的商業智慧，更不是要當救世主去改變他們的收入方式，而是想藉這機會，讓大家複習一下品牌行銷的 4P 公式：

產品 (Product)

訂價 (Price)

通路 (Place)

促銷 (Promotion，包含包裝樣式)

這四項彼此影響、互相作用。尤其是「通路」一事，上架抽傭其實是一種租賃的概念——透過平台協助業者進行業務推廣，把產品銷售到更廣的市場。若只看到被抽佣的部分，就忽略了平台帶來的加乘效益。與其抗拒，不如善加運用。

至於「更改成小包裝」則是時勢所趨。一來符合消費者分食與攜帶的習慣，二來也能以低碳思維去設計更具效益的包裝，這將是傳統與現代間的一個橋梁。

這次在小金門的觀察，讓我們看見傳統堅持與現代需求之間的張力。低碳包裝不是要改變百年餅舖的靈魂，而是提供一種可能，幫助他們在維持品質的同時，找到與市場接軌的新方式。

對商圈輔導的啟示是：唯有將傳統價值與現代行銷工具相互結合，才能讓在地品牌走得更遠。